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Pfannkuchen mit Hack gefüllt und überbacken
Zutaten
| 100 ml | Wasser, mit Kohlensäure |
| 150 g | Mehl |
| 200 ml | Milch |
| 3 | Ei(er) |
| 2 EL | Öl |
| Butterschmalz | |
| 250 g | Hackfleisch vom Rind |
| 2 EL | Sahne |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Bund | Petersilie, gehackte |
| 1 TL | Salz und Pfeffer |
| Thymian | |
| 100 g | Käse, Emmentaler gerieben |
| 200 g | Sahne |
| 3 | Eigelb |
| 1 Msp. | Muskat, geriebene |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Hackfleisch in Öl krümelig braten. Knofi und Zwiebeln feingehackt zum Fleisch geben und mitbraten. Sahne und Tomatenmark verrühren und zum Hack geben. Ebenfalls die feingehackte Petersilie und den Thymian. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und die Pfanne vom Herd nehmen (auskühlen lassen).
Aus dem Teig 6 Pfannkuchen in Butterschmalz backen, abtropfen lassen und mit der Hackmasse füllen. Die Pfannkuchen in eine feuerfeste, gebutterte Form setzen.
Eigelb mit der Sahne verrühren. Käse und Muskatnuss dazugeben und über die Pfannkuchen gießen.
Backofen 220°Grad vorheizen. Die Form auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen.
Als Vorspeise jeweils teilen, oder als Hauptspeise in der Form servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
es war sehr lecker. Werde das sicherlich öfters machen.
Die Soße war auch etwas wenig, fand ich. Außerdem habe
ich es mit dem Zucker etwas zu gut gemeint.
Danke dafür :-)
freut mich,daß es geschmeckt hat.
Soße,naja,das kann ja jeder nach seinem Gusto machen.
Lieben Gruß
balke
Zum anbraten habe ich noch etwas Speck hinzugegeben und ein besseren Geschmack an die ganze Sache zu bekommen, wobei ich noch einige Kräuter mehr dran geworfen bekommen habe.
Zu bemängeln habe ich welche Größe von Pfanne nehme ich zum ausbacken der Pfannkuchen?
Je nach Größe bekomme ich auch nur 4 Pfannenkuchen raus!
Nun den Zucker am Teig habe ich gänzlich gestrichen finde ich etwas überflüssig.
Um etwas mehr Sauce zu bekommen habe ich die Sahne mit einem Becher Schmand gestreckt, dann hatte ich ausreichend Sauce.
Allem im allem ein gutes Grund Rezept!
Denke zu den Hackfleisch lässt sich gut mit Wurzelgemüse verfeinern ( Karotten und Sellerie zum Beispiel!)
zunchächst danke ich Dir für`s Probieren.
Tut mir leid,wenn es nicht so Dein Geschmack war,wir mögen die Pfannkuchen so sehr gerne,
aber wenn Du das Rezept verbesserst nach Deinem Geschmack,finde ich das auch gut .
Mir der Pfanne,ich benutze eine 28 er,hätte ich dazuschreiben können,nicht drüber
nachgedacht.
Falls Du noch Fragen hast, sehr gerne.
Gruß vom Rand der schönen Eifel
Bri
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teriessa
20.07.2012 21:45 Uhr