Henglein
Rama Cremefine
| Pfannkuchen mit Hack gefüllt und überbacken
als Vorspeise oder Hauptgericht
| 100 ml | Wasser, mit Kohlensäure |
| 150 g | Mehl |
| 200 ml | Milch |
| 3 | Ei(er) |
| 2 EL | Öl |
| Butterschmalz | |
| 250 g | Hackfleisch vom Rind |
| 2 EL | Sahne |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Bund | Petersilie, gehackte |
| 1 TL | Salz und Pfeffer |
| Thymian | |
| 100 g | Käse, Emmentaler gerieben |
| 200 g | Sahne |
| 3 | Eigelb |
| 1 Msp. | Muskat, geriebene |
Zubereitung
Aus Mehl, Milch, Wasser, Salz, Zucker und Eiern einen Pfannkuchenteig herstellen und 20 Min ruhen lassen.
Das Hackfleisch in Öl krümelig braten. Knofi und Zwiebeln feingehackt zum Fleisch geben und mitbraten. Sahne und Tomatenmark verrühren und zum Hack geben. Ebenfalls die feingehackte Petersilie und den Thymian. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und die Pfanne vom Herd nehmen (auskühlen lassen).
Aus dem Teig 6 Pfannkuchen in Butterschmalz backen, abtropfen lassen und mit der Hackmasse füllen. Die Pfannkuchen in eine feuerfeste, gebutterte Form setzen.
Eigelb mit der Sahne verrühren. Käse und Muskatnuss dazugeben und über die Pfannkuchen gießen.
Backofen 220°Grad vorheizen. Die Form auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen.
Als Vorspeise jeweils teilen, oder als Hauptspeise in der Form servieren.
Das Hackfleisch in Öl krümelig braten. Knofi und Zwiebeln feingehackt zum Fleisch geben und mitbraten. Sahne und Tomatenmark verrühren und zum Hack geben. Ebenfalls die feingehackte Petersilie und den Thymian. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und die Pfanne vom Herd nehmen (auskühlen lassen).
Aus dem Teig 6 Pfannkuchen in Butterschmalz backen, abtropfen lassen und mit der Hackmasse füllen. Die Pfannkuchen in eine feuerfeste, gebutterte Form setzen.
Eigelb mit der Sahne verrühren. Käse und Muskatnuss dazugeben und über die Pfannkuchen gießen.
Backofen 220°Grad vorheizen. Die Form auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen.
Als Vorspeise jeweils teilen, oder als Hauptspeise in der Form servieren.
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