Käse-Sandwich auf Knäckebrot

Die Pinienkerne grob hacken, mit Frischkäse und klein geschnittener Kresse verkneten. Auf die Schmelzkäsescheiben streichen und übereinanderlegen. Fest einwickeln und in den Kühlschrank legen. Darauf ein Brett und mit einem Gewicht beschweren.

Das Brot mit Butter bestreichen, die Salatblätter waschen, in ein Tuch einschlagen, ins Gemüsefach legen.

Kurz vor dem Servieren die Tomaten in Segmente schneiden, mit Kräutersalz und Pfeffer würzen, auf 4 Brettern anrichten. Darauf je 2 Scheiben Brot mit Salatblättern. Den Käse in 16 dünne Scheiben schneiden, auf die Brote legen.