Henglein
Rama Cremefine
| Saftige Polenta-Cranberry-Muffins
eine einfach zubereitete vegane Köstlichkeit mit wenig Fett. Ergibt 12 Stück
| 100 g | Sojamehl |
| 80 g | Maisstärke |
| 60 g | Maisgrieß |
| 1 Prise | Salz |
| 3 TL | Backpulver |
| 3 TL | Vanillezucker (Bourbon-Vanillezucker) |
| 250 ml | Sojamilch (Vanillegeschmack) |
| 1 Glas | Brei (Bebevita Früchte-Allerlei mit Vollkorn - Babygläschen oder 190 g Apfelmus, ungesüßt) |
| 50 ml | Dicksaft (Agavendicksaft) |
| 100 g | Cranberries, getrocknete oder andere Trockenbeeren |
| Wasser zum Einweichen | |
| Fett für die Förmchen |
Zubereitung
Die trockenen Zutaten vermischen, dann die feuchten Zutaten verrühren und anschließend die trockenen in die feuchten Zutaten nach und nach einrühren.
Die Trockenfrüchte (sehr lecker ist die Kombination getrockneter Cranberries, Blaubeeren und Sauerkirschen) einige Minuten in warmem Wasser einweichen, abgießen und unterrühren.
12 Muffinförmchen einfetten und den Teig einfüllen. Bei 200°C im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
Die Trockenfrüchte (sehr lecker ist die Kombination getrockneter Cranberries, Blaubeeren und Sauerkirschen) einige Minuten in warmem Wasser einweichen, abgießen und unterrühren.
12 Muffinförmchen einfetten und den Teig einfüllen. Bei 200°C im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
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