Die Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden. Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Zimt, Pfeffer, Kardamom und Nelkenpulver in einer Glasschüssel verrühren und die Fleischwürfel anschließend untermengen. 4 - 6 Stunden abgedeckt im Kühlschrank marinieren.

Dann das Fleisch auf zwei große Spieße verteilen (nicht abtupfen) und bei milder Hitze auf dem Holzkohlegrill langsam grillen. Bitte häufiger wenden, da sonst die Marinade schwarz wird.

Dazu passen Sauergemüse (türkisch oder italienisch) und Mandelreis oder türkisches Fladenbrot. Als Getränk empfehle ich geharzten Weißwein (Retsina) aus dem Libanon oder aus Griechenland.