Den Teig nach Packungsanleitung aus den hier angegebenen Zutaten zubereiten und zugedeckt so lange an einem warmen Ort stehen lassen, bis er sich vergrößert hat (in der Regel etwa 30 Min.)

Für die Füllung aus Puddingpulver und Zucker, aber nur mit 350 ml Milch einen Pudding nach Packungsanweisung zubereiten und unter gelegentlichem Rühren erkalten lassen.

Den Teig leicht mit Mehl bestäuben, aus der Schüssel nehmen und auf der Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Den Teig zu einem Rechteck von 33 x 44 cm ausrollen und 12 Quadrate von 11 x 11 cm ausschneiden.

Den abgekühlten Pudding in die Mitte der Teigquadrate geben, jeweils 1 Trockenpflaume darauf setzen. Die Teigränder mit Milch bestreichen und so zusammenklappen und -drücken, dass Bällchen entstehen.

Die Teigbällchen mit der zusammengedrückten Naht nach unten in eine gefettete Muffinform für 12 Muffins legen und nochmals zugedeckt so lange an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich die Bällchen sichtbar vergrößert haben.

Die Teigbällchen mit Milch bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und die Form auf den Rost in den vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 180 - 200°C, Heißluft: 160 - 180°C, Gas: etwa Stufe 3) schieben und etwa 20 Min. backen.

Die Bällchen nach dem Backen noch 5 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Tipp: Die Bällchen können auch warm serviert werden, z. B. mit Pflaumensoße oder Karamell-Sahne-Soße. Anstelle von 1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack kann auch 1 Päckchen backfeste Puddingcreme verwendet werden. Dann aber den Zucker weglassen und nur 250 ml Milch verwenden.