Henglein
Rama Cremefine
| Tomaten-Fenchel-Salat
| 4 m.-große | Tomate(n) |
| 2 Knolle/n | Fenchel |
| Salzwasser | |
| 1 kleine | Schalotte(n) |
| 1 kl. Kopf | Salat |
| 3 EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 1 ½ EL | Essig (Kräuteressig ) |
| ½ TL | Salz |
| 1 ½ Prisen | Pfeffer |
| etwas | Petersilie, frische |
| etwas | Basilikum, frisches |
| etwas | Fenchel - Kraut |
| etwas | Schnittlauch, frischer |
| etwas | Zitronenmelisse, frische |
| etwas | Dill, frischer |
Zubereitung
Den Fenchel waschen, den Strunk entfernen und die Knolle in fingerdicke Streifen schneiden. Die Streifen 10 Minuten in Salzwasser blanchieren. Nach den 10 Minuten die Fenchel Streifen abgießen und abkühlen lassen.
Währenddessen das Dressing vorbereiten. Dafür das Öl und den Essig in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern. Die Kräuter (am Besten frische Kräuter nehmen) klein schneiden und mit den klein gewürfelten Schalotten in die Salatschüssel geben.
Den Strunk der Tomaten entfernen und anschließend in Scheiben schneiden. Den Salat waschen und zusammen mit den Tomaten und dem abgekühlten Fenchel in die Schüssel geben.
Der Salat wird besser, wenn er ca. 10 - 15 Minuten gezogen hat. Zum Schluss kann noch fein geschnittenes Fenchelkraut über den Salat gestreut werden.
Währenddessen das Dressing vorbereiten. Dafür das Öl und den Essig in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern. Die Kräuter (am Besten frische Kräuter nehmen) klein schneiden und mit den klein gewürfelten Schalotten in die Salatschüssel geben.
Den Strunk der Tomaten entfernen und anschließend in Scheiben schneiden. Den Salat waschen und zusammen mit den Tomaten und dem abgekühlten Fenchel in die Schüssel geben.
Der Salat wird besser, wenn er ca. 10 - 15 Minuten gezogen hat. Zum Schluss kann noch fein geschnittenes Fenchelkraut über den Salat gestreut werden.
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