Saftiger Mohn-Marmorkuchen

100 ml Milch aufkochen lassen, den Mohn einrühren. Bedeckt ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze ausquellen lassen.
Fett und Zucker weiß-schaumig schlagen. Die Eier nach und nach unterschlagen, zwischendurch Salz und Zitronenschale mit einrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, abwechselnd mit der restlichen Milch zum Teig geben.
Eine Gugelhupfform von ca. 2 1/2 l gut fetten und mit Paniermehl ausstreuen. 2/3 des Teigs einfüllen. Unter den restlichen Teig die Mohnmasse geben und auf den hellen Teig streichen. Mit einer Gabel spiralförmig durch den Teig ziehen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft 150°C) ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe). Nach dem Backen 5 Min ruhen lassen aus der Form stürzen und ganz erkalten lassen.

Für den Guss Puderzucker sieben und mit dem Zitronensaft glatt rühren. Kuchen damit bestreichen.