Henglein
Rama Cremefine
| Weinbergschnecken überbacken à la Mechthild
| 1 gr. Dose/n | Schnecken (Weinbergschnecken), abgetropft |
| 6 EL | Olivenöl |
| 4 | Zwiebel(n), geschält, fein gewürfelt |
| 4 | Knoblauchzehe(n), geschält, feinst gewürfelt |
| etwas | Rotwein, trocken, nach eigenem Gusto |
| 250 g | Butter |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 1 | Baguette, in Scheiben geschnitten |
| 125 g | Kräuterbutter oder Knoblauchbutter |
Zubereitung
Das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin weich werden lassen. Den Rotwein angießen und weiter köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Butter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Es soll eine breiartige Masse entstehen. Die Masse abkühlen lassen.
Die Schnecken auf Schneckenteller verteilen (pro Person rechnet man 6 Schnecken), und die abgekühlte Masse darauf verteilen. Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Schneckenteller in den Backofen geben und ca. 10 - 15 Minuten überbacken, bis das Fett zu sieden beginnt. Heiß servieren.
Die Baguettescheiben, welche mit Kräuter- oder Knoblauchbutter bestrichen wurden, dazu reichen oder die Baguettescheiben mit Kräuter- oder Knoblauchbutter bestreichen, in Alufolie wickeln, im Backofen erhitzen und warm dazu servieren. Dazu passt gut gekühlter Weißwein oder auch ein Bier.
Die Schnecken auf Schneckenteller verteilen (pro Person rechnet man 6 Schnecken), und die abgekühlte Masse darauf verteilen. Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Schneckenteller in den Backofen geben und ca. 10 - 15 Minuten überbacken, bis das Fett zu sieden beginnt. Heiß servieren.
Die Baguettescheiben, welche mit Kräuter- oder Knoblauchbutter bestrichen wurden, dazu reichen oder die Baguettescheiben mit Kräuter- oder Knoblauchbutter bestreichen, in Alufolie wickeln, im Backofen erhitzen und warm dazu servieren. Dazu passt gut gekühlter Weißwein oder auch ein Bier.
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