In einer Pfanne die Butter erhitzen, Speck beigeben, etwas anziehen lassen, Zwiebeln beigeben, weiter anschwitzen. Wenn die Zwiebeln leicht glasig sind, den Lauch beigeben und gut weiter anschwitzen, etwas würzen mit Salz und Pfeffer. Das Ganze dann auskühlen lassen.

Während der Zeit den Ofen vorheizen auf 180 Grad Umluft und den Blätterteig mit dem Backpapier in einer Form ausbreiten. Nun Milch, Sahne, Eier miteinander vermischen, Knoblauch dazu pressen, den Käse beigeben, würzen mit etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss, noch einmal sehr gut vermischen. Dann den ausgekühlten Speck, Zwiebel, Lauch - Gemisch auf dem Blätterteig verteilen, die Käsemasse noch mal etwas aufrühren und auch darüber verteilen. Das Ganze dann für 30 bis 35 Minuten backen im Ofen bei 180 Grad Umluft.

Dazu passt sehr gut einfach nur ein Salat.