Dieser Salat fügt sich perfekt in ein 3-Gänge Menü ein, kann aber auch zum Abendessen mit zwei Scheiben Baguette und einem Glas Rotwein verzehrt werden.

Den Rucola waschen und gut abtropfen lassen. Die Birnen vierteln und in Scheiben schneiden.

Nebenbei die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten, bis sie schön braun sind.

In einer Pfanne Butter zum Schmelzen bringen, danach den Zucker hinzugeben und karamellisieren. Das Ganze mit Balsamico Essig ablöschen und die Birnen ca. 2-3 Minuten von beiden Seiten anbraten.

Zum Schluss den Blauschimmelkäse in Würfel schneiden und zusammen mit den Birnen und Pinienkernen auf dem Rucolabett anrichten. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Dazu passt Baguette und Rotwein.