Nudeln mit Basilikum-Honig Sauce



Zutaten für Portionen

500 g Nudeln, (Linguine)
250 g Basilikum, frisches (ca. 4-5 Töpfchen)
1 kleine Chilischote(n), rot, feingehackt
Knoblauchzehe(n), zerdrückt
3 EL Pinienkerne, in der Pfanne geröstet
3 EL Parmesan, frisch geriebener
Zitrone(n), den Saft davon
120 ml Olivenöl
3 EL Honig
380 ml Sahne
 n. B. Parmesan, zum Hobeln

Zubereitung

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Abtropfen lassen und warmhalten. Basilikumblätter von den Stängeln zupfen und in einer Küchenmaschine mit dem Chili, dem Knoblauch, den Pinienkernen, dem geriebenen Parmesan, Zitronensaft, dem Öl und Honig glatt pürieren. Die Kräutermasse mit der Sahne in einem großen Topf zum Kochen bringen und ca. 10-15 Min. köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Die Pasta mit der Sauce vermengen und mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 19.12.11
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Verfasser:

Pysznosc Kartoffelschäler


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