Pasta Gambero

Vorbereitung:
Die Tomaten waschen und halbieren.
Die Garnelen sollten vor der Zubereitung einige Stunden (am besten am Vorabend) aufgetaut werden.
Nun werden die Paprikaschoten gewaschen und in 1 cm große Würfel geschnitten. Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und in den Topf geben, in dem die Soße gekocht werden soll. Dieser wird aber noch nicht eingeschaltet.

Zubereitung:
Wir erhitzen nun etwas Öl in einer Pfanne und braten die Garnelen nun von beiden Seiten scharf an (ca. 1-2 Min. von jeder Seite). Herausnehmen und beiseite stellen.
An dieser Stelle ist es wohl am besten, das Wasser für die Nudeln aufzusetzen und den Ofen für die Baguettes einzuschalten.

Nun geben wir das Öl von den Garnelen in den Topf zu den Zwiebeln und dem Knoblauch und lassen diese darin glasig werden.
Anschließend geben wir die Paprika hinzu und dünsten diese ein paar Minuten mit an. Fügen Sie nun das Tomatenmark hinzu und rühren sie alles ein paar Minuten kräftig um.

Optional:
Nun einen kräftigen Schluck Rotwein mit hinzugeben und ordentlich unterrühren, bis die Flüssigkeit fast gänzlich verbraucht ist. Diesen Schritt wiederholen, bis der Wein verbraucht ist (4-8 mal). Wer keinen Wein mag, überspringt diesen Schritt und macht bei Milch und Sahne weiter.

Nun sollte das Wasser kochen, bitte die Nudeln ins Wasser geben und ggf. die Baguettes in den Ofen schieben.

Jetzt die Soße mit Milch und Sahne ablöschen, die Garnelen und die Tomaten hinzufügen, kräftig durchrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles 5 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben gerne noch mit anderen Zutaten abschmecken (Chili etc.)

Gießen sie die Nudeln nun ab. Bitte testen sie vorher ob sie so bissfest sind, wie sie es mögen. Nach Belieben können sie auch die Nudeln in Butter schwenken. Die Baguettes aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und dazu servieren.