Henglein
Rama Cremefine
| Vollkornbrot
| 350 g | Weizenmehl |
| 350 g | Weizenschrot |
| 350 g | Roggenschrot |
| 350 g | Körner, nach Wahl, oder Nüsse |
| evtl. | Trockenfrüchte, nach Wahl |
| 1 Liter | Buttermilch |
| 250 g | Rübenkraut |
| 2 Würfel | Hefe |
| 3 TL | Salz |
Zubereitung
Hefe mit etwas Wasser und wenig Zucker ansetzen, Buttermilch mit Rübenkraut erwärmen. Restliche Zutaten in eine große Schüssel geben, erwärmte Buttermilch und die Hefe dazugeben und gut verrühren.
Die weiche Teigmasse in eine große Brotbackform (gefettet oder mit Backpapier ausgelegt) geben und bei 160°C Heißluft 2,5 Stunden backen. Evtl. nach 1,5 Std. mit Backpapier abdecken.
Als Körner eignen sich z. B. Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne.
Nüsse: Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln oder Pinienkerne.
Statt Nüssen kann man auch Trockenfrüchte zugeben, wie z. B. klein geschnittene Pflaumen, Aprikosen, Rosinen oder Cranberries.
Statt einer großen Backform kann man auch 2 Königskuchenformen oder 4-5 runde Formen (große, gut gefettete Konservendosen) nehmen.
Die weiche Teigmasse in eine große Brotbackform (gefettet oder mit Backpapier ausgelegt) geben und bei 160°C Heißluft 2,5 Stunden backen. Evtl. nach 1,5 Std. mit Backpapier abdecken.
Als Körner eignen sich z. B. Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne.
Nüsse: Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln oder Pinienkerne.
Statt Nüssen kann man auch Trockenfrüchte zugeben, wie z. B. klein geschnittene Pflaumen, Aprikosen, Rosinen oder Cranberries.
Statt einer großen Backform kann man auch 2 Königskuchenformen oder 4-5 runde Formen (große, gut gefettete Konservendosen) nehmen.
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