Henglein
Rama Cremefine
| Vegetarischer Zwiebelkuchen mit geräuchertem Tofu
schnell, lecker und vegetarisch
| 250 g | Mehl |
| 1 Beutel | Backpulver |
| etwas | Wasser |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| etwas | Öl |
| 1 große | Gemüsezwiebel(n) |
| 100 g | Räuchertofu |
| 1 Becher | Schlagsahne |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Handvoll | Käse (Emmentaler oder Gouda), gerieben |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Butter |
Zubereitung
Mehl, Backpulver, Öl, Salz und Pfeffer mit soviel Wasser vermengen, dass ein gut knetbarer, nicht klebender Teig entsteht. Ordentlich kneten und in einer runden Auflaufform ausbreiten. Am Rand hochziehen.
Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und den Teig damit belegen. Den Räuchertofu klein würfeln und drübergeben. Sahne und Ei, Salz und Pfeffer mit Gabel verrühren und auf die Zwiebeln geben. Abschließend den Käse drübergeben und mit einigen Butterflocken versehen.
Bei 200°C (Umluft) ca. 40 Minuten backen. Am Besten warm mit einem Glas kalten Federweißen servieren.
Ich nehme lieber Mürbeteig, weil dieser schneller herzustellen ist. Außerdem ist er geschmacksneutraler als Hefeteig, sodass der Geschmack der Zwiebeln und des Tofus besser durchkommt.
Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und den Teig damit belegen. Den Räuchertofu klein würfeln und drübergeben. Sahne und Ei, Salz und Pfeffer mit Gabel verrühren und auf die Zwiebeln geben. Abschließend den Käse drübergeben und mit einigen Butterflocken versehen.
Bei 200°C (Umluft) ca. 40 Minuten backen. Am Besten warm mit einem Glas kalten Federweißen servieren.
Ich nehme lieber Mürbeteig, weil dieser schneller herzustellen ist. Außerdem ist er geschmacksneutraler als Hefeteig, sodass der Geschmack der Zwiebeln und des Tofus besser durchkommt.
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