Zucchini-Pflaume-Zwiebel-Chutney

süß-sauer-fruchtig, nicht scharf

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Zutaten

2	Zucchini
750 g	Pflaumen
5 große	Zwiebel(n)
1 große	Zwiebel(n), rot
6 Zehe/n	Knoblauch
¹/₂	Chilischote(n) (Habanero)
2 EL	Ingwerwurzel, in sehr kleine Stücke geschnitten
100 ml	Balsamico, weiß
150 ml	Essig (Kräuter-)
250 g	Rohrzucker, braun
2 EL	Salz
1 TL	Bockshornklee, gemahlen
2 TL	Currypulver
¹/₂ TL	Korianderpulver
¹/₂ TL	Kreuzkümmel, gemahlen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Pflaumen entkernen. Früchte und Gemüse in kleine Stücke schneiden. Mit den anderen Zutaten in einen ausreichend großen Topf geben und gut verrühren. Zugedeckt zum Kochen bringen, anschließend Deckel abnehmen und bei kleiner Flamme zu einer musigen Masse einkochen. Immer wieder gut rühren, damit nichts anbrennt! Wer es mag, kann die Masse leicht oder ganz und gar pürieren, das ist Geschmackssache. Der Schärfegrad lässt sich natürlich durch Zugabe von mehr Chili beliebig verändern.

In heiß ausgespülte Gläser füllen, 5 Minuten auf den Deckel stellen.

Kommentare anderer Nutzer

sabs110

06.08.2012 15:07 Uhr

Lecker, lecker!
Mir etwas zu säuerlich, habe daher ein bisschen mehr Zucker verwendet. Aber die Kombination aus Zucchini und Pflaume ist einfach klasse.

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sabs110

09.08.2012 17:45 Uhr

Schade! Ich wusste nicht, dass bei den Bewertungen in Hintergrund 2 x 2,5 Sterne hinterlegt sind, die zusammen mit meinen vieren die Gesamtwertung von drei Sternen ergeben. Das wird diesem Rezept nicht wirklich gerecht!

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