Das Mehl mit den Haferflocken in einer Schüssel mischen und Salz und Zucker hinzufügen. In einer anderen Schüssel Eier, Milch und Öl verrühren. Diese Mischung dann unter den Teig heben und gut verrühren.

Anschließend etwas Öl zum Braten in eine Pfanne geben und dieses erhitzen. Ein paar Löffel Teig in die Pfanne geben, braten und wenden, wenn die Pancakes unten goldbraun sind und man oben Bläschen sehen kann. Von der anderen Seite kurz fertig braten. Darauf achten, dass die Pfanne nicht zu heiß ist, da die Pancakes sonst schnell verbrennen. Bei Bedarf immer mal wieder etwas Öl in die Pfanne geben, wenn die Pancakes am Boden kleben bleiben.

Mit gegrilltem Schinken, geschmolzenem Honig, Sirup, Bananen oder anderen frischen Früchten servieren. Das Rezept ist für etwa vier Pancakes gedacht.