Chinakohlsuppe mit Kokosmilch

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Zutaten

500 g	Chinakohl, in Streifen geschnitten
1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
750 ml	Brühe
¹/₂ Dose	Kokosmilch
125 g	Nudeln (Mie-)
2 EL	Frischkäse, Schmand oder Crème fraîche
	Ingwer
	Salz und Pfeffer
	Zitronengras
250 g	Kartoffel(n)
	Sesamöl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Chinakohl in Streifen schneiden, waschen und trocken schleudern. Die Zwiebeln fein würfeln, Kartoffeln schälen und raspeln. Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch in Sesamöl andünsten, danach die Kartoffeln und den Chinakohl zufügen. Alles mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Kurz aufkochen, nach Belieben kurz den Pürierstab hineinhalten, Schmand zugeben. Dann die Mie-Nudeln zugeben und auf der ausgeschalteten Platte ziehen lassen. Mit Ingwer, Salz, Pfeffer und nach Geschmack mit Zitronengras abschmecken.

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