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Kürbissuppe
Zutaten
| 1 kg | Kürbis(se), Hokkaido- oder Sorten |
| 1 m.-große | Kartoffel(n) |
| 1 Stück | Ingwer, ca. daumengroß |
| 1 | Chilischote(n) |
| 40 g | Butter, oder Butterschmalz |
| 1 1/2 Liter | Gemüsebrühe |
| 200 ml | Sahne |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Salz |
| Cayennepfeffer | |
| Kürbiskerne | |
| Kürbiskernöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kartoffel und Ingwer schälen und würfeln. Chilischote zerkleinern, wer es nicht so scharf mag, nimmt zuvor die Kerne heraus (Vorsicht, nicht mit den Händen an die Augen kommen, es brennt höllisch).
Butter bzw. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und alles Kleingeschnittene und Gewürfelte darin andünsten. Gemüsebrühe angießen, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Etwa 15 Minuten weich kochen.
Dann Zitronensaft unterrühren. Suppe fein pürieren und Sahne unterrühren, erneut abschmecken.
Zum Anrichten wird die Kürbissuppe mit den Kürbiskernen bestreut und mit Kürbiskernöl beträufelt.
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Kommentare anderer Nutzer
lg
hab für 8 Person gekocht sprich die Doppelte Menge genommen eine Chillischote reicht denk ich voll kommen :o)
Zitronensaft hab ich weg gelassen ....
Ansonsten suuuuuper Leeeeeeecker Danke fürs Einstellen
Lg
naja, ich nehm immer die kleinen roten Chilischoten. Jetzt habe ich gesehen, dass es die auch in Bananenlänge gibt. Davon würde ich auch nur ein Drittel, maximal die Hälfte nehmen.
Bei scharfen Zutaten muss man einfach sein persönliches Maß finden, da stimme ich zu.
LG
Paninero
hab die Suppe heut auch mal nach dem Rezept gemacht!
Beim nächsten mal werd ich auch die Zitrone auch weg lassen! Sonst finde ich sie sehr lecker!
Danke für das Rezept und ein schönes Halloween an alle! ;)
LG
danke für den Kommentar. Freut mich, dass es geschmeckt hat.
Zum Zitronensaft: normalerweise nehm ich eine frische Zitrone, diesmal hab ich die gelbe Plastikzitrone genommen. Keine Ahnung, was genau darin ist, aber damit schmeckt mir die Suppe auch nicht. Es muss frischer Zitronensaft sein.
Viele Grüße
Paninero
LG
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Kochfee92
25.09.2012 15:36 Uhr