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Spaghetti mit Rucola und Garnelen in Vanille-Tomaten
Zutaten
| 300 g | Kirschtomate(n) |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 4 EL | Butter, oder Butterschmalz |
| 1 TL | Zucker, braun |
| 400 g | Spaghetti |
| 125 g | Rucola, (auch Rauke genannt) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1/2 | Zitrone(n), unbehandelte |
| 2 EL | Olivenöl |
| 400 g | Garnele(n) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 600 kcal
Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest garen.
Rucola verlesen und waschen, in mundgerechte Stücke zupfen, dabei die groben Stiele entfernen. Rucola trocken schleudern. Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und in Spalten schneiden.
In einer Pfanne 1 EL Butter oder -schmalz und Öl erhitzen, Knoblauch darin andünsten. Garnelen und Zitronenspalten hinzugeben, unter Wenden braun braten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Zitronenspalten entfernen.
Spaghetti abgießen und gut abtropfen lassen. Dabei ein wenig Kochwasser auffangen. Vanilleschote aus den Tomaten entfernen. Spaghetti zu den Tomaten in die Pfanne geben, vorsichtig schwenken, ggf. Kochwasser hinzugeben. Jetzt noch einmal abschmecken, eventuell mit Pfeffer und Salz nachwürzen. Nun Garnelen und Rucola hinzufügen, alles miteinander vermischen und sofort auftragen.
Nach Geschmack kann man die Menge von Tomaten, Rucola und Garnelen anpassen - wir mögen es so jedoch am liebsten.
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Kommentare anderer Nutzer
habe das Rezept heute gelesen und sofort getestet. Ich liebe Fisch, mit einem Hauch Vanille und Tomaten! Es hat uns sehr gut geschmeckt und ich bis erstaunt, dass es sonst noch keine Kommentare zu diesem Rezept gibt.
danke! Freut mich, dass es geschmeckt hat. Tja, manchmal ist es eben so, dass nicht kommentiert oder bewertet wird.
Mir geht es auch so, ich mag diese Geschmackskomposition sehr gerne und wenn es guten Rucola und leckere (Kirsch-)Tomaten gibt,dann steht das Gericht auf meinem Speiseplan.
Viele Grüße
Paninero
die Garnelen und die Tomaten mit dem Vanillegeschmack sind hier sehr gut angekommen, wir fanden aber, das der Rucola nicht so gepasst hat. Ist aber wahrscheinlich Geschmackssache. gibts trotzdem bei uns mal wieder, dann halt für uns ohne Rucola. Vielen Dank für das schöne Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
freut mich, dass es Euch geschmeckt hat.
Rucola hat eben einen sehr eigenen Geschmack. Ich bin auch noicht so ein Rucola-Fan, esse ihn fast nur in diesem Gericht. Mir gefällt das vom Mundgefühl sehr gut: die warmen Garnelen und die süßlichen warmen Tomaten mit Nudeln und zwischendrin was knackig-frisches Grünes. Vielleicht probiert Ihr es mal mit einem anderen Salat?
Viele Grüße
Paninero
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töpfchen61
24.11.2012 19:46 Uhr