Die Zwiebel abziehen und würfeln. Im heißen Öl glasig anschwitzen, dann das Hackfleisch hinzugeben und leicht anbraten. Dann Gewürze hinzufügen. Fondor ist kein Muss, es geht natürlich auch ohne, aber mir schmeckt es so besser. Das Hackfleisch nun fertig braten und abschmecken. Den Topf zur Seite stellen und den Inhalt unbedingt auskühlen lassen! Das ist wichtig, da sonst der Teig warm wird und klebt und sich somit nicht gut einrollen lässt.

Den Teig aus der Verpackung nehmen und auf der Arbeitsfläche ausbreiten, das abgekühlte Hackfleisch gleichmäßig darauf verteilen. Dann den Schafskäse in kleine Würfel schneiden (bitte wirklich sehr klein, da die Teigrolle sonst zu dick wird) und auf dem Hackfleisch verteilen.

Nun den Teig von der schmalen Seite her bis zur Mitte aufrollen, das Gleiche dann mit der anderen Seite, sodass es quasi eine Brillen- oder Schweinsohrenform wird.

Das Ganze dann mit Eigelb einpinseln und bei 180°C 20 min. im vorgeheizten Backofen backen. Bitte aber zur Sicherheit nach Ablauf der Backzeit überprüfen, ob der Teig auch schön durch und fest ist. Etwas abkühlen lassen und dann in ca. 10 gleichgroße Scheiben schneiden.