Endiviensalat putzen und den dicken Strunk entfernen. Die Blätter in kaltem Wasser waschen und trocken schleudern. In anderthalb cm breite Streifen schneiden. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Orange mit einem scharfen Messer so schälen, dass auch die weiße Haut vollständig entfernt wird. die Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, dabei den Saft über einer Schüssel auffangen.

4-6 El vom Orangensaft, Zitronensaft und Sahnejoghurt in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Salat, Orangenfilets und Schnittlauch untermischen.