Die Schnitzel klopfen, salzen, pfeffern und kurz vor dem Anbraten mit Mehl bestäuben. Das Fleisch im heißen Fett (Butter mit Sonnenblumenöl) von beiden Seiten anbraten. Zwiebeln in Scheiben schneiden und mitschmoren. Mit Wasser löschen, das Lorbeerblatt hinzufügen und mindestens zwei Stunden langsam dünsten lassen. Das verdampfte Wasser immer wieder ergänzen.
Um die Soße (nach Geschmack) einzudicken das restliche Mehl verwenden. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
Servieren mit Kartoffelklößen oder Salzkartoffeln.