Henglein
Rama Cremefine
| Zwiebel-Apfel Auflage
mal was anderes zur Leber
| 1 | Zwiebel(n), geschält und in grobe Stücke geschnitten |
| 1 m.-große | Apfel, entkernt, ungeschält in Stücke geschnitten |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 1 Schuss | Calvados, n. B. |
| 1 Schuss | Geflügelbrühe |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Das Butterschmalz in einer Pfanne schmelzen, zuerst die Zwiebelstückchen darin etwas bräunen lassen.
Die Apfelwürfel auch in die Pfanne geben, mit Calvados aromatisieren und weichbraten lassen. Die Brühe zugeben und etwa 5 Min. schmurgeln lassen, bis die Konsistenz etwas dicklich ist. Mit den Gewürzen abschmecken. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Ich serviere diese Auflage auf kurz gebratener Leber mit Kapü und Salat oder auch als Beilage zur Leber.
Die Apfelwürfel auch in die Pfanne geben, mit Calvados aromatisieren und weichbraten lassen. Die Brühe zugeben und etwa 5 Min. schmurgeln lassen, bis die Konsistenz etwas dicklich ist. Mit den Gewürzen abschmecken. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Ich serviere diese Auflage auf kurz gebratener Leber mit Kapü und Salat oder auch als Beilage zur Leber.
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