Paprika, Karotten, Zucchini, Brokkoli und Lauch waschen. Die Karotten schälen. Das ganze Gemüse in Würfel schneiden. Währenddessen die Nudeln in einen Topf mit Salzwasser geben und kochen lassen, dann zum Abtropfen in ein Sieb geben.

Den Topf säubern. Das Gemüse zusammen mit dem Öl in den Topf geben und kurz braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Dann die Nudeln und den Käse dazugeben. Ist der Käse geschmolzen, gibt man den Becher Creme fraîche dazu, stellt die Herdplatte aus und lässt es ein wenig ziehen.