Henglein
Rama Cremefine
| Hackfleisch-Blätterteig-Täschle
für die Tupperware "Teigfalle"
| 1 Paket | Blätterteig aus dem Kühlregal (Rolle, ca. 275 g)) |
| 200 g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Ei(er) |
| 50 g | Käse, gerieben |
| 1 | Schalotte(n) |
| einige Stiele | Petersilie |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Schalotte und die Petersilie hacken und mit dem Ei verquirlen. Den geriebenen Käse und das Hackfleisch unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit der Teigfalle 6 Kreise aus dem Blätterteig ausstechen. Die Teigfalle mit Mehl bestäuben, einen Teigkreis darauf legen und mit ca. 1 EL der Hackfleischmischung belegen. Die Ränder des Teigkreises mit Ei einstreichen und dann die Teigfalle zusammendrücken.
Die nun entstandene Teigtasche mit Eigelb einstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C für ca. 15 Minuten goldbraun backen. Dazu schmecken ein einfacher grüner oder gemischter Salat und ein Klecks Senf.
Mit der Teigfalle 6 Kreise aus dem Blätterteig ausstechen. Die Teigfalle mit Mehl bestäuben, einen Teigkreis darauf legen und mit ca. 1 EL der Hackfleischmischung belegen. Die Ränder des Teigkreises mit Ei einstreichen und dann die Teigfalle zusammendrücken.
Die nun entstandene Teigtasche mit Eigelb einstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C für ca. 15 Minuten goldbraun backen. Dazu schmecken ein einfacher grüner oder gemischter Salat und ein Klecks Senf.
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Kommentare anderer Nutzer
Steffi*4 
sagt:
sagt: 19.04.2012 14:53
Hilfreiche Antwort:
Hallo Mottentier,
also ich hab dazu geschrieben, dass die Teigfalle, das Teil von Tupperware ist. Aber natürlich geht das auch ohne diese! Ich würde dann vorschlagen Du machst Kreise mit einem Durchmesser von ca.12 oder 13 cm. Ich würde vielleicht einen Unterteller von einer Tasse nehmen. Die kannst Du auf den Teig legen und mit einem Küchenmesser umfahren. dann sind alle gleich gross.
Was die Blätterteig-Reste betrifft, so darfst Du sie auf keinen Fall zusammen kneten wenn Du möchtest dass sie aufgehen. Das ist ja das besondere am Blätterteig, die verschiedenen teiglagen übereinander, damit alles locker aufgeht und knusprig wird. Wenn Du aber, wie Du schon beschrieben hast, alles übereinander legst und ausrollst, dann passt das!
I
ch hoffe ich konnte Dir helfen.
Viele Grüsse,
Steffi
also ich hab dazu geschrieben, dass die Teigfalle, das Teil von Tupperware ist. Aber natürlich geht das auch ohne diese! Ich würde dann vorschlagen Du machst Kreise mit einem Durchmesser von ca.12 oder 13 cm. Ich würde vielleicht einen Unterteller von einer Tasse nehmen. Die kannst Du auf den Teig legen und mit einem Küchenmesser umfahren. dann sind alle gleich gross.
Was die Blätterteig-Reste betrifft, so darfst Du sie auf keinen Fall zusammen kneten wenn Du möchtest dass sie aufgehen. Das ist ja das besondere am Blätterteig, die verschiedenen teiglagen übereinander, damit alles locker aufgeht und knusprig wird. Wenn Du aber, wie Du schon beschrieben hast, alles übereinander legst und ausrollst, dann passt das!
I
ch hoffe ich konnte Dir helfen.
Viele Grüsse,
Steffi
Mottentier 
sagt:
sagt: 19.04.2012 20:00
Hallo Steffi,
vielen Dank für Deine Erklärungen, das hilft mir schon sehr :-)
Da ich ja eigentlich faul bin ;-) ... hab ich mir gedacht, ich könnte auch einfach Rechtecke ausschneiden, füllen und zusammenklappen. Dann erspare ich mir das Kreise ausschneiden und Reste erneut ausrollen... Achja, da kommt Mottentiers experimentelle Küche wieder zutage. ;-)
TC,
Motti
vielen Dank für Deine Erklärungen, das hilft mir schon sehr :-)
Da ich ja eigentlich faul bin ;-) ... hab ich mir gedacht, ich könnte auch einfach Rechtecke ausschneiden, füllen und zusammenklappen. Dann erspare ich mir das Kreise ausschneiden und Reste erneut ausrollen... Achja, da kommt Mottentiers experimentelle Küche wieder zutage. ;-)
TC,
Motti
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- Pizza + herzhafte Kuchen
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- Vorspeisen, Fingerfood
Und noch eine Blätterteig-Anfänger-Frage: Wenn ich aus dem Blätterteig Kreise aussteche, hab ich ja Reste. Kann ich die dann ganz einfach wieder zusammenkneten und ausrollen? Oder muss man die flach übereinander legen und dann ausrollen?
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