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Tomaten-Brot Salat
Panzanella
Zutaten
| 100 ml | Balsamico |
| 200 g | Ciabatta, vom Vortag in Scheiben geschnitten |
| 400 g | Tomate(n) |
| 100 g | Oliven, gehackte |
| 15 | Kapernäpfel, halbierte |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Zucker | |
| Olivenöl | |
| 1 Bund | Basilikum |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Balsamico in einem Topf erhitzen. Die trockenen Brotscheiben einzeln auf ein tiefes Blech legen und vorsichtig mit warmem Essig begießen. Nicht zu feucht werden lassen, das Brot sollte sich nicht auflösen.
Tomaten, Oliven und Kapernäpfel in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl und dem restlichen Essig vermischen. Zum Schluss das marinierte Brot grob würfeln und zusammen mit dem Basilikum vorsichtig unterheben.
Wenn Sie kein trockenes Brot zur Hand haben, können Sie auch frisches Brot im Backofen rösten.
Tomaten, Oliven und Kapernäpfel in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl und dem restlichen Essig vermischen. Zum Schluss das marinierte Brot grob würfeln und zusammen mit dem Basilikum vorsichtig unterheben.
Wenn Sie kein trockenes Brot zur Hand haben, können Sie auch frisches Brot im Backofen rösten.
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