Zwiebeln putzen und würfeln, in 1-2 EL Öl andünsten, die geputzten und in Scheibchen geschnittenen Möhren dazugeben und kurz mitdünsten. Die Bohnen nun auch dazugeben und das Ganze mit der Gemüsebrühe ablöschen. Köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist (geht flott, ca. 10-15 Min.). Alles herzhaft abschmecken, evtl. auch mit Bohnenkraut oder Petersilie. Nach Belieben mit einem ordentlichen Schuss Sahne oder/und Créme frâiche verfeinern.

Schnelles und kohlehydratfreies Gericht, lecker und einfach zuzubereiten. Lässt sich auch problemlos einfrieren.