Henglein
Rama Cremefine
| Black Eyed Beans Curry
Ein indisches Gericht, vegan, gluten- und caseinfrei
| 500 g | Bohnen, (Schwarzaugenbohnen), getrocknete |
| 5 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Tamarindenpaste |
| 200 ml | Wasser |
| 1 Dose | Tomate(n), stückige |
| 1 etwas | Öl, zum Anbraten und Abschmecken |
| 3 TL | Currypulver |
| 1 TL | Senfsamen |
| 2 TL | Kreuzkümmel |
| 1 TL | Kurkuma |
| 1 TL | Chilipulver |
| 2 TL | Korianderpulver |
| 3 EL | Zucker, nach Geschmack |
| etwas | Koriander, frischer, oder Blattpetersilie |
Zubereitung
Die Bohnen über Nacht einweichen und anschließend gar kochen (ca. 3/4 Stunde).
Die Tamarindenpaste in Wasser auflösen. Die Senfsamen in Öl anrösten und den Kreuzkümmel zufügen. Jetzt die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch zugeben und schön andünsten. Mit den gehackten Tomaten das Ganze ablöschen und etwas köcheln lassen, anschließend die restlichen Gewürze zugeben und unterrühren. Dann kommen die bereits vorgegarten Bohnen dazu, sowie die aufgelöste Tamarindenpaste. Alles etwas einreduzieren und mit Salz, Öl und Zucker (wenn zu scharf) abschmecken.
Mit frischem Koriander oder Blattpetersilie dekorieren.
Die Tamarindenpaste in Wasser auflösen. Die Senfsamen in Öl anrösten und den Kreuzkümmel zufügen. Jetzt die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch zugeben und schön andünsten. Mit den gehackten Tomaten das Ganze ablöschen und etwas köcheln lassen, anschließend die restlichen Gewürze zugeben und unterrühren. Dann kommen die bereits vorgegarten Bohnen dazu, sowie die aufgelöste Tamarindenpaste. Alles etwas einreduzieren und mit Salz, Öl und Zucker (wenn zu scharf) abschmecken.
Mit frischem Koriander oder Blattpetersilie dekorieren.
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LG Camelchen
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