Die Zartbitter- und Nussschokolade im Wasserbad schmelzen.
Schokolade auf dem untersten und mittleren Tortenboden verteilen.
Tortenböden zur Seite stellen.

Cremefine steifschlagen (wer Sahne nimmt, sollte die Sahne mit Sahnesteif sehr fest aufschlagen), dabei den Vanillezucker einrieseln lassen. Bis zum weiteren Gebrauch in den Kühlschrank stellen.

Die Hälfte der Nüsse in einer Pfanne erhitzen und den Zucker teelöffelweise drüber rieseln lassen. Dabei immer gut umrühren.
Es soll keine klumpige Masse entstehen, daher lieber weniger Zucker nehmen als zuviel. Die Nüsse nun zügig unter die Sahne heben.

Den untersten Boden auf eine Platte setzen und einen Tortenring (falls vorhanden) drumlegen. Die Nuss-Sahne-Masse nun wie folgt auf den Böden verteilen:

Ein Viertel der Masse auf dem untersten Boden verteilen. Mittleren Boden aufsetzen. Das zweite Viertel auf dem mittleren Boden verteilen. Obersten Boden aufsetzen. Das dritte Viertel auf dem obersten Boden verteilen. Den Tortenring lösen. Mit dem letzten Viertel den Tortenrand einstreichen.

Mit den restlichen, gehackten Nüssen den Tortenrand bestreuen.
In den Kühlschrank stellen und gut durchkühlen lassen.

Dekoration nach Belieben.
Ich habe ganze Nüsse karamellisiert und zu einem Berg geformt.
Schokodekor eignet sich auch ganz toll.

Tipp:
Große Mengen Sahne wie hier, schlage ich immer portionsweise, damit sie nicht zu Butter wird. Auch wenn es etwas mehr Arbeit macht.