Henglein
Rama Cremefine
| Thaigemüse mit Kokossauce
Leckere, knackige Gemüsepfanne mit würzig-scharfer Panang-Kokossauce
| 3 | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 cm | Ingwerwurzel |
| 2 | Karotte(n) |
| 1 | Stangensellerie |
| 100 g | Sojabohnen |
| 1 | Zucchini |
| 100 g | Weißkohl |
| 1 Dose | Kokosmilch |
| 3 | Kaffir-Limettenblätter |
| Sojasauce | |
| 1 EL | Currypaste, (Panang-) |
| 1 Bund | Koriander |
| 100 g | Champignons |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 ½ Becher | Basmati |
| 2 Becher | Wasser |
| evtl. | Fleisch, nach Wahl |
| evtl. | Käse, (Halloumi) |
Zubereitung
Frühlingszwiebeln in Ringe, Ingwer in kleine Würfel schneiden.
Den Basmati und ein Drittel der Frühlingszwiebelringe und der Ingwerwürfelchen im Reistopf anbraten. Mit Wasser aufkochen, salzen und mit einem Limettenblatt im geschlossenen Topf bei halber Temperatur weitergaren.
Das Gemüse in dünne Streifen schneiden und der Reihe nach (erst fest, dann weich) im Wok anbraten. Also erst Karotten, Sellerie, Sojabohnen und Zucchini, dann mit Kokosmilch aufgießen und Limettenblätter zugeben. Mit Sojasauce und Currypaste abschmecken und am Ende die ganz weichen Zutaten Weißkohl, Champignons und Paprika untermischen. Sie sollen knackig bleiben und nur erhitzt werden.
Kurz vorm Servieren den gehackten Koriander dazugeben und mit dem Reis anrichten.
Wer möchte, kann zusammen mit Frühlingszwiebeln und Ingwer Fleischstreifen (Vorsicht! Nicht wenn Vegetarier mitessen!) oder Halloumistücke anbraten. Schmeckt auch lecker!
Den Basmati und ein Drittel der Frühlingszwiebelringe und der Ingwerwürfelchen im Reistopf anbraten. Mit Wasser aufkochen, salzen und mit einem Limettenblatt im geschlossenen Topf bei halber Temperatur weitergaren.
Das Gemüse in dünne Streifen schneiden und der Reihe nach (erst fest, dann weich) im Wok anbraten. Also erst Karotten, Sellerie, Sojabohnen und Zucchini, dann mit Kokosmilch aufgießen und Limettenblätter zugeben. Mit Sojasauce und Currypaste abschmecken und am Ende die ganz weichen Zutaten Weißkohl, Champignons und Paprika untermischen. Sie sollen knackig bleiben und nur erhitzt werden.
Kurz vorm Servieren den gehackten Koriander dazugeben und mit dem Reis anrichten.
Wer möchte, kann zusammen mit Frühlingszwiebeln und Ingwer Fleischstreifen (Vorsicht! Nicht wenn Vegetarier mitessen!) oder Halloumistücke anbraten. Schmeckt auch lecker!
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Sollen wirklich Sojabohnen in das Gericht oder Sojabohnensprossen? Sojabohnen sind das getrocknet und würden uneingeweicht in der kurzen Garzeit doch nie weich werden.
Schonmal vielen Dank für die Antwort!
Lg,
gloryous
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