Teig:
Mehl und Salz in eine Schüssel geben, eine Mulde ins Mehl drücken. Hefe hineinbröckeln, mit 150 ml lauwarmem Wasser glatt rühren. 2 EL Öl zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Belag:
Schinken klein würfeln, mit Frischkäse, Milch, Eiern und Gouda verrühren, salzen und pfeffern.
Zucchini und Tomaten waschen, putzen, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomatenscheiben halbieren, Kirschtomaten nur halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini darin goldbraun anbraten.

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, eine 28er Tarteform damit auslegen. Frischkäsemischung auf dem Teig verteilen. Zucchini kreisförmig überlappend darauf legen. Tomaten dazwischen verteilen. Im Ofen bei 200°C ca. 35 Minuten backen und warm servieren.