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Hefeteig
Zutaten
| 500 g | Mehl |
| 250 ml | Milch, lauwarme |
| 70 g | Zucker |
| 70 g | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe) od. |
| 30 g | Hefe, frisch |
| 2 | Ei(er) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Butter und Milch auf 30°C - 40°C erwärmen
Mehl mit Zucken Hefe und Eier und Salz miteinander vermengen und die lauwarme Milchbutter hinzugeben, alles zu einem geschmeidigen Teig kneten (ca. 15-20 min.), danach an einem warmen Ort stellen (40°C im Ofen) und 30-45 min. gehen lassen.
Danach noch mal durchkneten und 10min. gehen lassen.
Zum Schluss den gewünschten Teig beliebig Formen z.B. Brötchen Kuchen Windbeutel u.s.w. und danach einfach Backen
Mehl mit Zucken Hefe und Eier und Salz miteinander vermengen und die lauwarme Milchbutter hinzugeben, alles zu einem geschmeidigen Teig kneten (ca. 15-20 min.), danach an einem warmen Ort stellen (40°C im Ofen) und 30-45 min. gehen lassen.
Danach noch mal durchkneten und 10min. gehen lassen.
Zum Schluss den gewünschten Teig beliebig Formen z.B. Brötchen Kuchen Windbeutel u.s.w. und danach einfach Backen
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Kommentare anderer Nutzer
hier mal ein Blick was ich aus deinem leckeren Hefeteig gezaubert habe.....der Teig ist super lecker...habe sofort ein Bild davon gemacht
Gruß
Marianne
Gruß
Marianne
gerade ausgedruckt....hört sich sehr gut an :>)
werde es jetzt direkt ausprobieren....lecker mit Pflaumen belegen, hmmmm.....
*D*A*N*K*E*
Gruss Brilliant
werde es jetzt direkt ausprobieren....lecker mit Pflaumen belegen, hmmmm.....
*D*A*N*K*E*
Gruss Brilliant
ich werde es ach ausprobieren und versuche auch so wie
die Marianne zu formen
freu mich schon
Kiriaki
die Marianne zu formen
freu mich schon
Kiriaki
Einfach ein geniales Rezept!!!
Wenn mein Hefezopf gebacken ist dann werde ich noch ein Bild rein stellen...
Wenn mein Hefezopf gebacken ist dann werde ich noch ein Bild rein stellen...
Die Pflaumen am Baum werden jetzt langsam süß und da hab ich mich mal an einen Pflaumenkuchen mit dem Hefeteig gewagt.
Ich muss sagen, der Hefeteig ist einfach toll geworden. Er ist richtig toll aufgegangen.
Wir haben ein ganzes Blech mit 3 Leuten an 2 Tagen weggegessen.
Das Rezept werd ich mir merken.
Ich muss sagen, der Hefeteig ist einfach toll geworden. Er ist richtig toll aufgegangen.
Wir haben ein ganzes Blech mit 3 Leuten an 2 Tagen weggegessen.
Das Rezept werd ich mir merken.
Hallo könnte mir jemand sagen auf wieviel Grad und wie lange ich denn Teig backen muss MFG Armin
Der Teig ist super geworden. Dieses Rezept muss ich mir auf jedenfall merken.
Hallo! Auch ich weiß nicht so recht, wie lange ich den Kuchen backen muß. Kann mir jemand helfen?
Ach so, noch 'ne Frage. Seit wann macht man Windbeutel aus Hefeteig? Nicht aus Brandteig?
Babs
Ach so, noch 'ne Frage. Seit wann macht man Windbeutel aus Hefeteig? Nicht aus Brandteig?
Babs
super einfaches rezept. mein zwiebelkuchen wurde dadurch gerettet. danke dafuer! :)
gruesse.
gruesse.
Hab den Teig jetzt schon mehrmals getestet und er ist sehr lecker !!!
Mein Problem ist nur, das selbst nach dem gehen des Teiges er immer noch sehr flüssig und klebrig ist. Ich muss fast nochmal 200 - 300 g Mehl hineinkneten um ihn formbar zu machen.
Mach ich was falsch oder gibt es einen Trick? Backe nämlich alles genau nach Rezept.
Wär super wenn ihr mir nen Tip geben könntet.
Weiterhin fröhliches backen ...
Mein Problem ist nur, das selbst nach dem gehen des Teiges er immer noch sehr flüssig und klebrig ist. Ich muss fast nochmal 200 - 300 g Mehl hineinkneten um ihn formbar zu machen.
Mach ich was falsch oder gibt es einen Trick? Backe nämlich alles genau nach Rezept.
Wär super wenn ihr mir nen Tip geben könntet.
Weiterhin fröhliches backen ...
Hab das selbe Problem gehabt, war gar nicht richtig zufrieden mir dem Ergebnis, das Rezept ist noch reichlich unausgewogen, von der Menge der Zutaten her, da muss man wohl noch ein bissel was verändern
Hallo,
Habe dieses Rezept als Grundlage schon für sehr viele Kuchen verwendet. Zum Formen ist der Teig tatsächlich ungeeignet, am besten eignet er sich für Blechkuchen oder Streuselschnecken.
Damit er nicht so klebt, kann man sich die Hände einölen und dann formen. Mehl dazu ist nicht ratsam, da der Teig dann evtl. zu fest oder zu trocken wird.
Löse die Hefe immer in 2 Tl Zucker auf und gebe sie dann flüssig zu den anderen Zutaten.
Ansonsten ist es eigentlich ein gelingsicheres Rezept- jedenfalls für Blechkuchen und Streuselschnecken.
LG
Detti
Habe dieses Rezept als Grundlage schon für sehr viele Kuchen verwendet. Zum Formen ist der Teig tatsächlich ungeeignet, am besten eignet er sich für Blechkuchen oder Streuselschnecken.
Damit er nicht so klebt, kann man sich die Hände einölen und dann formen. Mehl dazu ist nicht ratsam, da der Teig dann evtl. zu fest oder zu trocken wird.
Löse die Hefe immer in 2 Tl Zucker auf und gebe sie dann flüssig zu den anderen Zutaten.
Ansonsten ist es eigentlich ein gelingsicheres Rezept- jedenfalls für Blechkuchen und Streuselschnecken.
LG
Detti
Bei wieviel Grad und wie lange muss ich den Teig/kuchen dann backen?
Danke,
Danke,
Hallo,
das hängt immer von Deinem Herd ab- Versuch es mal bei 170- 180°C 20- 30 min....immer wieder mal gucken und testen wie der Kuchen ist, am besten mit ner Stricknadel oder Holzspieß.
LG
Detti
das hängt immer von Deinem Herd ab- Versuch es mal bei 170- 180°C 20- 30 min....immer wieder mal gucken und testen wie der Kuchen ist, am besten mit ner Stricknadel oder Holzspieß.
LG
Detti
Hallo, das Problem liegt wohl daran, daß l zu viel Milch genommen wird.
1/8 Liter bzw. 125 ccm reichen meines Erachtens. Man kann auch Sahne (Obers) anstatt Milch nehmen.
Gehen lasse ich den Teig im Backofen ohne Temperatur nur mit eingeschalteter Lampe..
Hefezopf backe ich mit Ober und Unterhitze Einschubhöhe unten ca.180 Grad ca 35 Min. Man kann in etwa sehen, ob der Zopf fertig ist, Hölzchenprobe machen.
Gutes Gelingen
1/8 Liter bzw. 125 ccm reichen meines Erachtens. Man kann auch Sahne (Obers) anstatt Milch nehmen.
Gehen lasse ich den Teig im Backofen ohne Temperatur nur mit eingeschalteter Lampe..
Hefezopf backe ich mit Ober und Unterhitze Einschubhöhe unten ca.180 Grad ca 35 Min. Man kann in etwa sehen, ob der Zopf fertig ist, Hölzchenprobe machen.
Gutes Gelingen
Ich habe hier die Erfahrung gemacht, dass 1 viertel einer Packung Hefe reicht, weil der Teig sonst zu sehr aufbläht!
Grüsse von Ronny und guten Rutsch ins 2012!
Grüsse von Ronny und guten Rutsch ins 2012!
Also die Mengenangaben waren bei mir perfekt, habe keinen klebrigen Teig :-) Werde den Teig jetzt gehen lassen und einen Blechkuchen (klein) und Rosinenbrötchen davon backen, Ergebnis wird noch gepostet :-)
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Marianne
15.09.2004 00:14 Uhr