Den Blumenkohl in schöne kleine Röschen teilen (2 cm Durchmesser) und kurz im Salzwasser kochen. Abgießen und kalt abspülen, damit er nicht nachgart.

Den Bacon in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Rapsöl kross anbraten.

Den Hüttenkäse mit Pfeffer und Bärlauch (Menge je nach Belieben) in einer Schüssel vermischen. Die Blumenkohlröschen und den Bacon unterheben.