Die Salatgurken schälen und in Steifen schaben. Einen Moment stehen lassen und dann den Saft der Gurke ausdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen und die kalte Buttermilch dazugeben.
Die Kartoffeln gar kochen.

Beim Essen die heißen Kartoffeln immer nur in kleinen Mengen dazu geben, so dass diese immer noch heiß sind und einen Gegenpol zu den kalten Buttermilchgurken darstellen.