Den Kürbis mit dem Currypulver im Rapsöl andämpfen. Mit Weißwein und Brühe ablöschen. Die Maronen dazugeben und bei kleiner Hitze zugedeckt knapp weich dämpfen.

Wirsing und Sahne beifügen, aufkochen und noch ca. 5 - 10 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Dazu passt ein kurz gebratenes Stück Fleisch oder Wild. Auch zu einer Entenbrust würde das gut passen.