Für den Teig das Mehl, Salz und das Wasser glatt rühren.
Die Frühlingszwiebeln putzen und in 4 cm lange Stücke schneiden. Die Zucchini zunächst längs in dünne Scheiben schneiden, danach die Scheiben in feine Juliennestreifen schneiden (alternativ auf einer Reibe grob raspeln). Frühlingszwiebeln und Zucchini mit dem Teig verrühren.

Die Garnelen unter lauwarmem Wasser waschen (bzw. gefrorene dadurch antauen) und die Därme entfernen. Längs halbieren, so werden sie später schneller gar und der Pfannkuchen nicht allzu dick.

Eine große Pfanne schön heiß werden lassen und großzügig Öl reingießen. So wird der Pfannkuchen richtig knusprig und goldbraun. Den Teig mit dem Gemüse in die Pfanne gießen und schön gleichmäßig verteilen. Auf dem rohen Teig die Garnelen verteilen, mit einem Pfannenwender etwas in den Teig drücken und darüber das verquirlte Ei gießen. Wenn der Rand goldbraun wird, den Pfannkuchen mit einem großen Pfannenwender oder mit einem Teller wenden (Vorsicht hier wegen dem Ei!). Dann nochmals den Pfannkuchen flach drücken und fertig garen, bis die Garnelen durch sind und die andere Seite ebenfalls knusprig und goldbraun ist.

Den fertigen Pfannkuchen in kleine Stücke schneiden oder, wie traditionell in Korea, vom Ganzen mit Stäbchen kleine Stücke "abziehen" und in gewürzte Sojasoße tunken.

Anmerkung:
Die gewürzte Sojasoße findet man in der Rezeptdatenbank unter Yangyeom Ganjang.
Wenn man Kalorien sparen möchte, kann man die Pfannkuchen natürlich auch mit ganz wenig Fett in einer gut beschichteten Pfanne ausbacken.