Henglein
Rama Cremefine
| Puten-Frikadellen
mit einer feinen Rote Bete-Apfel-Sauce
| ½ TL | Öl, (Sonnenblumen- oder Maiskeimöl) |
| 60 g | Spinat, frisch oder TK |
| 2 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 225 g | Putenbrust, durch den Fleischwolf gedreht |
| 6 EL | Püree, (Kartoffelpüree), kaltes |
| 175 g | Hüttenkäse, fettarm, durch ein Sieb gestrichen |
| 3 | Frühlingszwiebel(n), gehackt |
| 1 TL | Senf |
| 2 EL | Basilikum, frisch, gehackt |
| 40 g | Semmelbrösel |
| Salz und Pfeffer | |
| Dill, frisch, zum Garnieren | |
| Für die Sauce: | |
| 1 | Rote Bete, gekocht oder aus dem Glas |
| 300 ml | Apfelmus |
| 1 TL | Dijonsenf |
| 1 TL | Dill, frisch, gehackt |
Zubereitung
Den Backofen auf 190°C vorheizen.
Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel verrühren, abdecken und kaltstellen. Oder alle Zutaten im Mixer pürieren, abdecken und kaltstellen. Je nachdem, ob man es stückig oder lieber glatt mag.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den klein gehackten Spinat und Knoblauch dazugeben, abdecken und 2 Min. bei schwacher Hitze dünsten. Wenn der Spinat zusammen gefallen ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dann in eine Schüssel geben und mit dem Hackfleisch, Püree, Käse, Lauchzwiebeln, Senf, Basilikum und der Hälfte der Semmelbrösel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Mischung zu 8 Frikadellen formen und in den restlichen Semmelbröseln wälzen.
Die Frikadellen auf einem Backblech 15-20 Min. im Backofen backen. Mit Dill garnieren und mit der Sauce servieren.
Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel verrühren, abdecken und kaltstellen. Oder alle Zutaten im Mixer pürieren, abdecken und kaltstellen. Je nachdem, ob man es stückig oder lieber glatt mag.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den klein gehackten Spinat und Knoblauch dazugeben, abdecken und 2 Min. bei schwacher Hitze dünsten. Wenn der Spinat zusammen gefallen ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dann in eine Schüssel geben und mit dem Hackfleisch, Püree, Käse, Lauchzwiebeln, Senf, Basilikum und der Hälfte der Semmelbrösel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Mischung zu 8 Frikadellen formen und in den restlichen Semmelbröseln wälzen.
Die Frikadellen auf einem Backblech 15-20 Min. im Backofen backen. Mit Dill garnieren und mit der Sauce servieren.
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