Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeersorbet mit Basilikum
feine Variante des Kassikers
| 500 g | Erdbeeren, frisch oder TK |
| 100 g | Rohrzucker |
| 200 ml | Wasser |
| 1 | Limette(n), den Saft davon |
| 20 Blätter | Basilikum |
| evtl. | Minze oder Basilikum zum Garnieren |
Zubereitung
Aus dem Wasser und dem Zucker einen leichten Zuckersirup herstellen. Dafür Wasser und Zucker zusammen aufkochen und etwas abkühlen lassen.
Tiefgefrorene Erdbeeren in einen Mixer geben. Falls der Zuckersirup schon kalt ist, die Erdbeeren evtl. vorher 5 Min. antauen lassen. Den Saft der Limette, die in Streifen geschnittenen Basilikumblätter sowie den Zuckersirup zugeben und alles zusammen schön glatt pürieren.
Das cremige halbgefrorene Püree in einen Plastikbehälter füllen und sofort für ca. 1 - 2 Stunden ins Gefrierfach stellen. Zum Servieren mit Basilikum- oder Minzeblättchen auf Desserttellern anrichten.
Bei frischen Erdbeeren das Püree in der Eismaschine zu Sorbet gefrieren lassen. Zur Zubereitungszeit muss dann noch die Rührzeit in der Eismaschine hinzugerechnet werden (ca. 30 Minuten).
Tiefgefrorene Erdbeeren in einen Mixer geben. Falls der Zuckersirup schon kalt ist, die Erdbeeren evtl. vorher 5 Min. antauen lassen. Den Saft der Limette, die in Streifen geschnittenen Basilikumblätter sowie den Zuckersirup zugeben und alles zusammen schön glatt pürieren.
Das cremige halbgefrorene Püree in einen Plastikbehälter füllen und sofort für ca. 1 - 2 Stunden ins Gefrierfach stellen. Zum Servieren mit Basilikum- oder Minzeblättchen auf Desserttellern anrichten.
Bei frischen Erdbeeren das Püree in der Eismaschine zu Sorbet gefrieren lassen. Zur Zubereitungszeit muss dann noch die Rührzeit in der Eismaschine hinzugerechnet werden (ca. 30 Minuten).
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