Russisches Ei

Die Eier 8 min. kochen und gut abschrecken, damit sich die Eier später leichter pellen lassen. Die geschälten Eier halbieren und das Eigelb mit den Fingern oder einem Löffel vorsichtig rausnehmen, damit im Eiweiß eine runde Form erhalten bleibt.

Die Eiweißhälften auf einen Teller legen. Die Eigelbe mit Mayonnaise und Joghurt vermischen, bis eine cremige Masse entsteht. Falls die Masse zu fest ist, etwas Mayonnaise hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Die Eigelbmasse mit dem Pürierstab bearbeiten, bis eine weißgelbe Creme entsteht. Danach die Dillspitzen hinzufügen und verrühren.

Diese Creme kann entweder gespritzt oder mit dem Löffel in die Mulde des Eiweißes verteilt werden. Am besten die Form gut ausfüllen und eine kleine Haube machen. Dann kann man noch frischen Dill oder die Dillspitzen zum Dekorieren verwenden.