Die Blätterteigplatten nebeneinander auftauen lassen. Die Aprikosen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. 3/4 der Aprikosen fein würfeln, die übrigen Aprikosen in dünne Spalten schneiden.

Das Marzipan würfeln. Mit dem Eiweiß, den Aprikosenwürfeln und 100 g Puderzucker mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten.

Das Backblech mit Backpapier auslegen. Die Teigplatten aufeinanderlegen. Auf wenig Mehl zum Rechteck (ca. 25 x 38 cm) ausrollen und aufs Blech legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und die Marzipanmasse darauf streichen, dabei an den Längsseiten einen ca. 3 cm breiten Rand freilassen.

Beide Teigränder je ca. 2 cm breit nach innen klappen. Die Aprikosenspalten und Mandeln auf die Marzipanmasse streuen. Das Eigelb verquirlen. Die Teigränder damit bestreichen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) auf der unteren Schiene ca. 35 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen.

50 g Puderzucker und 1 - 2 EL Aprikosensaft verrühren. Die Teigränder dünn damit bestreichen und trocknen lassen.