26 cm Ring- oder Springform mit Backpapier

Bananen in einer Rührschüssel der Küchenmaschine pürieren oder mit einer Gabel zermusen.
Kokosnussraspel leicht rösten in einer trockenen Bratpfanne, mit einem elektrischen Pürierstab pürieren bis das Eigenfett raustritt, dazu geben.
Boskop Stiel und Blüte entfernen, fein raspeln (wer Probleme mit Jod hat, dann eben die Kerne noch entfernen), Rührhaken langsam laufen lassen.
Trockene Zutaten vermischen und reinrieseln lassen, alles zusammen gut vermischen lassen, abschmecken, in eine 26 cm mit Backpapier ausgelegte Ringform geben, glatt streichen, in den kalten Backofen und bei ca. 150°C Heißluft ca. 80 min backen, Nadelprobe.

Eigenes Rezept