Das Fleisch in einer Pfanne in etwas Öl gut durchbraten. In der Zwischenzeit die Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln, die Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden.

Die Lauchzwiebelringe zu dem Fleisch in die Pfanne geben und im Bratensud etwas bräunen lassen. Dann die Champignons dazugeben und dünsten. Crème fraîche einrühren und mit Pfeffer, Salz, Zucker und italienischen Kräutern abschmecken und zum Schluss die Tomaten unterheben. Nach Belieben mit etwas Speisestärke andicken.

Zwischenzeitlich die Nudeln in Salzwasser kochen und abgießen.