Zerkrümelte Hefe, Salz, Olivenöl im warmen Wasser auflösen und gut mischen. Eine Mulde im Mehl machen, zerhackte Oliven, Rosmarin und Salbei hineingeben. Das Gemisch aus Wasser, Öl, Hefe, Salz nach und nach hinzugeben und gut verkneten.

Den Teig mindestens 1 Stunde zugedeckt gehen lassen. Dann noch einmal durchkneten und als flachen Fladen auf ein Blech. Die Cherrytomaten darauf verteilen und fest eindrücken. Nochmals 20 Min. gehen lassen.

Mit Fleur de Sel bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Min. backen.