Den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.

Eier und 6 EL heißes Wasser 6-8 Min. schaumig schlagen. 200 g Zucker nach und nach zufügen. Mehl, Pudding- und Backpulver mischen und unterheben. Den Boden einer Springform (28 cm) mit Backpapier belegen, den Teig einfüllen und glatt streichen. Ca. 35-40 Min. backen.

Die Gelatine einweichen und die Beeren putzen und pürieren. Joghurt, 100 g Zucker und die Zitronenschale mit dem Püree verrühren. Die Gelatine abtropfen lassen und bei milder Hitze auflösen. Mit 3-4 EL Joghurtcreme verrühren, dann diese Masse unter die restliche Creme rühren. Ca. 15 Min. kaltstellen. Die Sahne steif schlagen und unter die gelierende Creme ziehen.

Den ausgekühlten Biskuit 1 oder 2 x waagerecht teilen. Um den unteren Boden einen Tortenring stellen. Den Boden dünn mit Creme bestreichen und so weitermachen, bis alles aufgebraucht ist. Ca. 4 Std. in den Kühlschrank stellen. Dann mit Erdbeeren und Schokoröllchen verzieren.