Henglein
Rama Cremefine
| Honig-Gulasch
absolut lecker
| 800 g | Gulasch, vom Rind |
| 300 ml | Rotwein |
| 250 g | Schalotte(n) |
| 1 große | Karotte(n) |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| ½ Becher | Crème fraîche |
| 2 EL | Honig |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 4 Körner | Piment |
| 4 | Gewürznelken |
| 4 | Wacholderbeeren |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| Saucenbinder, für braune Saucen |
Zubereitung
Zwiebel und Karotte schälen und zerkleinern und in etwas Olivenöl mit dem Honig andünsten. Das Rindergulasch dazugeben und auf allen Seiten leicht angebraten. Das Tomatenmark ebenfalls kurz anbraten, mit Rotwein und Brühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lorbeerblätter und die halbierten Schalotten zugeben. Die restlichen Gewürze (am besten in einem Gewürzei) beifügen. Das Ganze ca. 2 - 2 1/2 Std. auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Zum Schluss kommt noch Crème fraîche rein und dann kann man das Gulasch mit braunem Saucenbinder nach Belieben binden.
Dazu passen breite Bandnudeln, welche kurz in heißer Butter mit Semmelbrösel angebraten werden.
Lorbeerblätter und die halbierten Schalotten zugeben. Die restlichen Gewürze (am besten in einem Gewürzei) beifügen. Das Ganze ca. 2 - 2 1/2 Std. auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Zum Schluss kommt noch Crème fraîche rein und dann kann man das Gulasch mit braunem Saucenbinder nach Belieben binden.
Dazu passen breite Bandnudeln, welche kurz in heißer Butter mit Semmelbrösel angebraten werden.
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wir haben das Rezept heute ausprobiert. Wir sind nach Anweisung vorgegangen, einzige Abwandlung ist, dass ich das Fleisch zuerst angebraten habe und dann die Möhre, Zwiebelwürfel und Honig dazu gegeben habe. Ansonsten alles wie beschrieben. War sehr lecker und gibt es bald wieder.
Ich hatte, wie vorgeschlagen Bandnudeln dazu gemacht, für meinen Mann Kartoffeln, weil er die lieber isst.
LG
Karin
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