Die Möhren schälen, dann der Länge nach halbieren und in dünne Scheiberl schnippeln.

Das Rinderhackfleisch mit dem Öl, den Zwiebeln und dem Knoblauch in einem großen Topf kräftig anbraten.

Die Möhren zum Hackfleisch geben und solange rühren, bis die Möhrenscheiberl schön "glänzen" (leicht mit Fett überzogen sind). Das Tomatenmark, die Petersilie, den Liebstöckel, Salz und Pfeffer und das Wasser zugeben. Gut durchrühren, aufkochen lassen und bei geringer Hitze zugedeckt 20 bis 30 Minuten (je nach gewünschter Bissfestigkeit der Möhren) köcheln lassen.

Die Sahne zugeben, nur einmal aufkochen lassen (sonst flockt die Sahne aus).
Nochmals nach Bedarf mit Salz, Pfeffer und Liebstöckel abschmecken.

Alle Nicht-Trennköstler können Reis oder Kartoffeln dazu essen.