Henglein
Rama Cremefine
| Knoblauchpesto a la Achim
ein mild-aromatisches, helles Pesto aus gebackenem Knoblauch, Tomaten und etwas Basilikum.
| 8 | Knoblauchzehe(n) |
| 33 | Tomate(n) |
| 150 ml | Öl, (Traubenkernöl oder Olivenöl extra) |
| 80 g | Pinienkerne |
| ½ Bund | Basilikum |
| 4 EL | Öl, (Thymianöl) |
| 2 EL | Parmesan, (gerieben) |
| Salz, (wenn möglich aus der Mühle) | |
| Pfeffer, schwarz (wenn möglich aus der Mühle) |
Zubereitung
Wasser zum Kochen bringen. Herd abschalten.
Tomaten auf der stielabgewandten Seite kreuzförmig einschneiden und ins heiße Wasser legen. Wenn die Haut sich an den Einschnittstellen löst, aus dem Wasser nehmen und abziehen. Nun vierteln und entkernen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Das Traubenkernöl auf einem Kuchenblech im vorgeheizten Ofen erwärmen, die Knoblauchzehen und die Tomatenviertel im Ofen ca. 15 Minuten lang weich schmoren.
Die Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden. Basilikum entstielen und fein schneiden. Zusammen mit den Tomatenvierteln, dem Aromaöl sowie etwas von dem Öl vom Schmoren mischen und im Mixer oder mit Stabmixer pürieren. Parmesan zusammen mit den Knoblauchwürfeln unter das Püree mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Fertig
Dazu passt z. B. Lammfleisch mit Bohnen.
Tomaten auf der stielabgewandten Seite kreuzförmig einschneiden und ins heiße Wasser legen. Wenn die Haut sich an den Einschnittstellen löst, aus dem Wasser nehmen und abziehen. Nun vierteln und entkernen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Das Traubenkernöl auf einem Kuchenblech im vorgeheizten Ofen erwärmen, die Knoblauchzehen und die Tomatenviertel im Ofen ca. 15 Minuten lang weich schmoren.
Die Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden. Basilikum entstielen und fein schneiden. Zusammen mit den Tomatenvierteln, dem Aromaöl sowie etwas von dem Öl vom Schmoren mischen und im Mixer oder mit Stabmixer pürieren. Parmesan zusammen mit den Knoblauchwürfeln unter das Püree mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Fertig
Dazu passt z. B. Lammfleisch mit Bohnen.
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