Henglein
Rama Cremefine
| Schoko-Ingwer Rauten
)
| 200 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 250 g | Kuvertüre, dunkel |
| 200 g | Zucker |
| 250 g | Mehl |
| 125 g | Butter |
| 4 | Ei(er) |
| 125 g | Ingwer, kandiert |
| 150 g | Puderzucker |
| etwas | Zitrone(n), den Saft davon |
| 100 g | Kirschen, (Belegkirschen in Zuckersirup) |
Zubereitung
Butter mit Zucker und Eiern schaumig rühren.
Schokolade reiben.
Ingwer in sehr kleine Stückchen hacken.
Nüsse, Mehl und geriebene Schokolade vermischen und zu der Eiermasse geben. Wenn der Teig gut gemischt ist, den sehr fein gehackten Ingwer untermischen.
Teig in Häufchen (er ist sehr zäh) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und glatt streichen.
Bei 175 - 200° (Ober- und Unterhitze) ca. 25 Minuten backen.
Noch heiß in Rauten schneiden! Dazu den Boden einmal in gerader Richtung im ca. 5cm-Abstand durchschneiden, dann in diagonaler Richtung im ca. 5cm-Abstand. Je nachdem, wie groß die Plätzchen werden sollen.
Teig auskühlen lassen.
Puderzucker sieben (in letzter Zeit sind immer wieder kleine Zuckerstückchen im feinen Puderzucker - die würden dann sehr stören) und mit etwas Zitronensaft und evtl. Wasser zu einem Guss verrühren.
Die Masse ergibt 46 große Rauten. Wenn man sie kleiner macht, werden es erheblich mehr.
Guss mit einem Pinsel auf den Teig streichen.
Belegkirschen halbieren und auf je eine Raute eine Hälfte einer Kirsche setzen.
Trocknen lassen.
In Blechdosen kühl aufbewahren.
Schokolade reiben.
Ingwer in sehr kleine Stückchen hacken.
Nüsse, Mehl und geriebene Schokolade vermischen und zu der Eiermasse geben. Wenn der Teig gut gemischt ist, den sehr fein gehackten Ingwer untermischen.
Teig in Häufchen (er ist sehr zäh) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und glatt streichen.
Bei 175 - 200° (Ober- und Unterhitze) ca. 25 Minuten backen.
Noch heiß in Rauten schneiden! Dazu den Boden einmal in gerader Richtung im ca. 5cm-Abstand durchschneiden, dann in diagonaler Richtung im ca. 5cm-Abstand. Je nachdem, wie groß die Plätzchen werden sollen.
Teig auskühlen lassen.
Puderzucker sieben (in letzter Zeit sind immer wieder kleine Zuckerstückchen im feinen Puderzucker - die würden dann sehr stören) und mit etwas Zitronensaft und evtl. Wasser zu einem Guss verrühren.
Die Masse ergibt 46 große Rauten. Wenn man sie kleiner macht, werden es erheblich mehr.
Guss mit einem Pinsel auf den Teig streichen.
Belegkirschen halbieren und auf je eine Raute eine Hälfte einer Kirsche setzen.
Trocknen lassen.
In Blechdosen kühl aufbewahren.
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