Henglein
Rama Cremefine
| Garnelen wie Edmond sie kocht
Vorspeise aus der Provence/Vaucluse, als Hauptspeise für 2 Personen
| 100 ml | Olivenöl |
| 2 | Schalotte(n) |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 500 g | Garnele(n), mittelgroße |
| 1 | Zitrone(n) |
| Salz | |
| 1 Msp. | Pfeffer |
| Kräuter, (Kräuter der Provence) | |
| Basilikum | |
| Fenchel - Kraut | |
| 1 Schuss | Pastis |
| 250 ml | Wein, (Roséwein) |
| 125 g | Crème fraîche |
| 1 Bund | Dill, gehackt |
Zubereitung
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Schalotten in kleine Würfel schneiden und mit den fein zerkleinerten Knoblauchzehen leicht anschmoren. Garnelen säubern, ebenfalls in den Topf geben und ca. 5 - 10 Min. braten. Mit Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence, Basilikum und Fenchelkraut würzen und mit einem guten Schluck Pastis und Roséwein ablöschen. Crème fraîche unterrühren und das Ganze mit Dill bestreuen. In einer flachen Schüssel servieren und mit dünnen Zitronenscheiben garnieren.
Dazu schmecken Roséwein und Baguette.
Dazu schmecken Roséwein und Baguette.
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