Henglein
Rama Cremefine
| Kürbissuppe
)
| 1 kleiner | Kürbis(se) (ca. 15 - 20 cm Durchmesser) |
| 4 m.-große | Möhre(n) |
| 1 m.-große | Gemüsezwiebel(n), rot, gewürfelt |
| ¼ | Knollensellerie |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, in dünne Scheiben geschnitten |
| 8 EL | Olivenöl |
| ¼ Bund | Petersilie, frisch oder TK, gehackt |
| 1 EL | Balsamico (Crema di Balsamico) |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer |
| 1 TL | Currypulver |
| 500 ml | Wasser |
| 100 ml | Sahne |
| 100 g | Schmand |
| 125 ml | Weißwein (Riesling) |
| ½ | Gemüsebrühwürfel |
Zubereitung
Die Knoblauchscheiben und Zwiebelwürfel mit Olivenöl in einem großen Topf anschwitzen. Möhren, Sellerie und Kürbis schälen, in Würfel schneiden, hinzufügen.
Kurz auf hoher Stufe erhitzen und anschließend sofort mit Wasser ablöschen. Salz, Pfeffer, Curry und den zerbröselten Brühwürfel hinzufügen und ca. 20 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
Anschließend mit einem Pürierstab zur homogenen Masse zerkleinern. Sahne, Schmand und Riesling in einem Rührgefäß verquirlen und der Suppe hinzufügen und kurz aufkochen. Die Suppe nun in ein Serviergefäß geben und mit Petersilie und Balsamicocreme dekorieren.
Kurz auf hoher Stufe erhitzen und anschließend sofort mit Wasser ablöschen. Salz, Pfeffer, Curry und den zerbröselten Brühwürfel hinzufügen und ca. 20 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
Anschließend mit einem Pürierstab zur homogenen Masse zerkleinern. Sahne, Schmand und Riesling in einem Rührgefäß verquirlen und der Suppe hinzufügen und kurz aufkochen. Die Suppe nun in ein Serviergefäß geben und mit Petersilie und Balsamicocreme dekorieren.
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